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幹酒糟及其可溶物（DDGS）是穀物生物乙醇生產過程中的副產物，它是通過多個過程產生的。首先，將乙醇生產中殘留的不可發酵物質作為釜餾物除去，通過離心從酒糟中除去過量的水，並將濕穀物與冷凝的蒸餾可溶物合並幹燥得到DDGS。DDS主要作為優質飼料補充劑出售，同時也具有許多其他的用途，包括作為人類的營養補充劑。DDGS的銷售大極地促進了乙醇生產廠的經濟可行性。因此，重要的是優化DDGS的質量和保質期。

DDGS的推薦分析方法

2007年2月1日，美國飼料工業協會發布了一項研究，題為“用溶脂對酒糟分析的分析方法評價"。這項研究檢查了分析方法評估DDGS的功效。該研究的目的是選擇一組能夠好地表征DDGS的物理和化學特性並確保其安全性和質量的測試。DDGS保質期的主要問題是對微生物降解的敏感性，保持流動性和92午夜福利影院遷移的可能性。

92午夜福利影院影響所有這些問題

在這項研究中，列出的92午夜福利影院分析方法就是92午夜福利影院含量。不幸的是，對於上麵列出的問題，92午夜福利影院含量不是很有效的92午夜福利影院分析方法。92午夜福利影院活度可以更好地預測微生物的安全性、流動性和92午夜福利影院遷移。如果乙醇廠家將92午夜福利影院活度用作其質量保證測試之一，則他們在確保DDGS產品質量的同時可以獲得更多益處，同時節省時間和金錢。

92午夜福利影院活度影響微生物的生長

92午夜福利影院活度概念已經為微生物學家和食品技術人員引入了數十年，並且是食品安全和質量常用的標準。微生物具有低的92午夜福利影院活度生長限值，低於該92午夜福利影院活度它們將無法生長。92午夜福利影院活度而非92午夜福利影院含量決定了微生物生長的“可利用"水的下限。由於細菌、酵母和黴菌需要一定量的水來支持生長，因此將DDGS幹燥至低於臨界92午夜福利影院活度水平可提供控製微生物生長的有效手段，真是存在的92午夜福利影院含量可能高於DDGS中通常可接受的水平，但是如果其能量水平足夠低，則微生物無法利用92午夜福利影院生長。這種“沙漠般"的狀況在微生物和當地環境之間造成了滲透失衡。因此，微生物將休眠或者死亡。限製絕大多數致病菌生長的92午夜福利影院活度為0.90 aw，對於敗腐黴菌的92午夜福利影院活度為0.70 aw，所有微生物生長的92午夜福利影院活度下限為0.60 aw。

92午夜福利影院活度有助於控製結塊、粘結、塌陷和粘性

92午夜福利影院活度也可以指示DDGS在儲存過程中的物理穩定性。由於其易處理性的影響，流動性是DDGS主要的物理穩定性問題。控製DDGS中的92午夜福利影院活度可保持適當的結構、質地、穩定性和密度。確定一個臨界92午夜福利影院活度，如果低於該臨界92午夜福利影院活度，DDGS會保持其流動性，超過該臨界92午夜福利影院活度，DDGS顆粒會開始粘在一起。因此，在加工、處理、包裝和儲存過程中，必須了解DDGS的92午夜福利影院活度與92午夜福利影院含量的關係，以防止結塊、粘結、塌陷的不利現象。

92午夜福利影院活度控製92午夜福利影院遷移

因為92午夜福利影院活度是水的能態測量，所以92午夜福利影院92午夜福利影院活度的差異是92午夜福利影院遷移的驅動力。了解水是否水從DDGS載體中吸收或解吸對於防止其降解至關重要。因此，92午夜福利影院活度是非常重要的參數，因為它可以控製DDGS混合批次中的92午夜福利影院遷移。由於幹燥條件和添加的可溶物量的變化，不同量的DDGS負載量可能具有不同的92午夜福利影院活度。根據定義，92午夜福利影院活度決定了92午夜福利影院將從92午夜福利影院活度高的區域遷移到92午夜福利影院活度低的區域，但遷移速度取決於許多因素。

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92午夜福利影院活度是有效的質量保證工具

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