92午夜福利影院活度（aw）是產品的重要物理特性。 其中重要的原因之一是微生物隻有在可接受的92午夜福利影院活度值以上才會生長。 例如，如果92午夜福利影院活度低於0.9，許多微生物不能生長，大多數黴菌需要92午夜福利影院活度高於0.8，92午夜福利影院活度低於0.6會抑製所有的微生物生長。 與白利糖度讀數相比較，測量和分析了各種濃縮茶的92午夜福利影院活度。 白利糖度範圍從大約46°B到80°B，aw範圍從0.96到0.75。 數據與*擬合曲線一起呈現，用於從具有已知92午夜福利影院活度的茶濃度估算Brix。

92午夜福利影院活度（aw）是樣品中水的能量的無量綱量度。 它通常被描述為測量係統中的“可用”水。 這種描述通常用於解釋兩種產品具有相同含水量但不同92午夜福利影院活度或不同含水量和相同92午夜福利影院活度的情況。 例如，92午夜福利影院含量為12％的麵食可以具有0.50的aw，而具有10％92午夜福利影院的燕麥可以具有0.7的aw。 了解和理解濃縮茶的92午夜福利影院活度是決定如何儲存或保存產品的重要信息。

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