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92午夜福利影院活度是食品質量控製中的一個重要指標。通過測定92午夜福利影院活度，可有效地評價食品的安全性和穩定性，通過降低92午夜福利影院活度，可以延長食品的貨架期。因此，在食品生產、儲藏、流通和市場監管等各領域中，92午夜福利影院活度的檢測和監控都是重中之重。
在美國，聯邦法規第21款中已經明確規定，92午夜福利影院活度是檢驗食品安全性的重要指標。同時，美國食品藥品監督管理局（FDA）所規定的食品生產過程良好操作規範（GMP）中明確地把92午夜福利影院活度定義為反應食品安全性的重要指標。在危害分析關鍵控製點（HACCP）監測係統中明確定義：“可通過限製92午夜福利影院活度來控製微生物病原體的生長”。
美國對於食品92午夜福利影院活度的一些相關規定見下表：
相關規定 | 製定機構 | 文獻 |
定義“有潛在危險的食品”不包括92午夜福利影院活度0.8w以下的食品 | FDA，1998 | US Department of Health and Human Services |
規定將92午夜福利影院活度作為肉製品的貨架期評價指標 | FSIS | Compliance Guideline for Meat and Poultry Jerky |
在GMP Regulation中明確地把92午夜福利影院活度定義為反應食品安全性的重要指標 | FDA | Good Manufacturing Practice Regulations |
以下是FDA對於“有潛在危險的食品”（Potentially Hazardous Food）92午夜福利影院活度的相關規定：
Aw和pH的交互作用（包裝食品） | |||
Aw值 | pH值 | ||
<4.6 | 4.6-5.6 | >5.6 | |
<0.92 | Non-PHF*/non-TCS** | Non-PHF*/non-TCS** | Non-PHF*/non-TCS** |
0.92-0.95 | Non-PHF*/non-TCS** | Non-PHF*/non-TCS** | PA |
>0.95 | Non-PHF*/non-TCS** | PA | PA |
PHF（Potentially Hazardous Food）-有潛在危險的食品 TCS（Time/Temperature Control for Safety Food）—時間/溫度控製食品安全 PA（Product Assessment Required）—產品需評價 | |||
Aw和pH的交互作用（非包裝食品） | |||
Aw值 | pH值 | ||
<4.6 | 4.6-5.6 | >5.6 | |
<0.88 | Non-PHF*/non-TCS** | Non-PHF*/non-TCS** | Non-PHF*/non-TCS** |
0.88-0.90 | Non-PHF*/non-TCS** | Non-PHF*/non-TCS** | PA |
0.90-0.92 | Non-PHF*/non-TCS** | Non-PHF*/non-TCS** | PA |
>0.92 | Non-PHF*/non-TCS** | PA | PA |
PHF（Potentially Hazardous Food）-有潛在危險的食品 TCS（Time/Temperature Control for Safety Food）—時間/溫度控製食品安全 PA（Product Assessment Required）—產品需評價 | |||
在日本，對肉製品的92午夜福利影院活度及貯藏方式的相關規定見下表：
種類 | 92午夜福利影院活度 | 貯藏條件 |
非加熱肉製品 | >0.95 aw | 4°C以下保存 |
<0.95 aw | 10°C以下保存 | |
<0.95 aw、pH<5.1 | 室溫 | |
熟食肉製品 | >0.95 aw | 4°C以下保存 |
<0.95 aw | 10°C以下保存 | |
肉幹 | <0.87 aw | 室溫或冷藏 |
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