在食品非冷凍狀態下，92午夜福利影院活度是一個用於食品質量和安全的非常有用的工具。然而，在冷凍狀態下，水會結冰，此時，92午夜福利影院活度*受溫度影響，而且無需用儀器來測量。另外，在非冷凍狀態下92午夜福利影院活度和質量以及安全等相關性，在冷凍狀態下並不存在這種關係。幸運的是，冷凍狀態下會極大的降低大部分品質變壞反應的速率，因此提供了與非冷凍狀態下92午夜福利影院活度相同的控製。

  由於在冷凍狀態下92午夜福利影院活度並不需要測量，許多食品在運輸和儲存過程中進行冷凍，而在銷售或使用前進行解凍。一個經常被問到的問題是，食品的92午夜福利影院活度在冷凍前和在解凍後的92午夜福利影院活度是否相同？考慮到冷凍過程的複雜性，以及沒有冷凍的水的存在和固體的冷凍濃度，有可能冷凍和解凍的循環可能影響食品在室溫條件下的92午夜福利影院活度。

  為了回答這個問題，午夜看片网址Decagon Devices公司進行了一係列的實驗來探究不同食品在冷凍和解凍後的92午夜福利影院活度。這些食品包括黃色奶油填充的蛋糕、巧克力包裹的黃奶油填充蛋糕以及不同92午夜福利影院含量的葡萄幹。蛋糕、奶油以及包衣的蛋糕分別進行測量。黃色奶油蛋糕中的蛋糕和奶油的92午夜福利影院含量分別是22.75%和21.18%。而巧克力蛋糕中的蛋糕、奶油和包裹衣的92午夜福利影院含量分別是17.78%、12.17%、5.47%。葡萄幹的92午夜福利影院含量分別為11%、18%以及23%。在冷凍前用Aqualab 4TE重複測量92午夜福利影院活度3次，測量溫度問25°C。隨後這些食品進行冷凍2天、一星期以及30天後進行測量92午夜福利影院活度。冷凍的溫度為-15°C，但是沒有對每個食品的溫度進行測量。下表列出了測量結果。

  表中的結果可以看出冷凍/解凍循環對結果的影響很小，無需進行額外關注。長時間的冷凍也不會導致92午夜福利影院活度的變化。然而，這個結果是非常隨機分布的，有可能是由於實驗的誤差和冷凍/解凍循環的92午夜福利影院活度沒有變化。zui大的差異為0.03 aw，發生在黃色奶油蛋糕的冷凍和冷凍後一星期內。奶油蛋糕中雖有組分的92午夜福利影院活度比冷凍前要高，但是不超過0.03 aw， 對於低和高92午夜福利影院葡萄幹的92午夜福利影院活度有下降趨勢，而中等92午夜福利影院的葡萄幹的92午夜福利影院活度有上升趨勢，變化不超過0.01 aw。

  總的來說，對於不同92午夜福利影院含量的食品來說，冷凍前後的92午夜福利影院活度並沒有明顯的區別。